HEMC 40 - platos con sobras - TORTILLA DE JUDIAS BLANCAS Y BUTIFARRAS

Ya ni me acuerdo del tiempo que hace que no participo en el HEMC, pero es que este me viene de perlas porque después de la Escudella i su carn d'olla me había quedado restos de carne y legumbres para dar y repartir, y aunque ahora podemos poner de excusa a la crisis, a mi de siempre me ha dado mucha pena tener que tirar la comida, así que hoy explicaré como reaproveché las judas blancas y las butifarras que me quedaron del día de Navidad y a la vez reaprovecho el post para formar parte del HEMC de este mes propuesto por Cuchiflitos .

Tenia las judías blancas, y tenia restos de las dos butifarras cocidas, blanca y negra, unos 200 gr. de judías, y 150 gr. aproximadamente en total de las dos butifarras así que las puse en una sartén a sofreír con unas gotas de aceite, cuando tomaron un color más o menos doradito añadí las dos butifarras cortadas a trozos no muy grandes y las saltee con las judías todo junto. Mientras, batí 4 huevos con sal y los tiré encima de las judías con butifarra y me dispuse ha hacer la tortilla de forma tradicional, dándole vueltas alternativamente ayudada de un plato. A nosotros no nos gusta muy hecha.

Y ya está. Tardé 10 minutos en hacerla y con un pa amb tomàquet me solucionó una cena y quedó bien buena. Si no, que se lo digan a mi Mini (que ya no es tan mini) que se comió tres cuartas partes de la tortilla.

Lkr

HEMC - CARBONADA FLAMENCA

Bueno pues fiel a mi estilo de esperar hasta el último día para publicar la receta del HEMC y como siempre después de un largo periodo sin escribir, pese ha tener muchas cosas que decir pero poco tiempo para expresarme, no voy a pedir disculpas ni nada de eso porque peor me sabe a mí dejar esto tan abandonado. De hecho el otro día el amigo Herr Direcktor me dijo que ya se le estaba poniendo cara de carpaccio de champiñón y que a ver si actualizaba, así que aprovecho para poner mi segunda receta del evento que esta vez yo patrocino y dedicársela a él.

Va por ti Herr!!

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Esta es otra de las recetillas de la libreta de la que ya hablé en su día, hacía como mil años que no la ponía en practica, y la verdad es que tenía bastante éxito, encima no es complicada y la cerveza le da, a mi entender, un toque diferente. En España cocinamos poco con cerveza, solemos utilizar el vino o coñac, incluso whisky, pero parece ser que por los países del Benelux es una practica muy habitual. Supongo que este plato debe tener sus raíces el Bélgica, de ahí su nombre.

Los ingredientes son los siguientes:

• ½ kg de carne de ternera a filetes

• Harina

• Sal pimienta negra recién molida

• 25 gr. de mantequilla

• Aceite

• 2 cebollas cortaditas

• 1 diente de ajo picado

• 175 gr. de champiñones fileteados

• 1 ½ vasitos de caldo de carne

• 1 botellin de cerveza, Alhambra (no tenía otra)

• 1 cucharada de azúcar moreno

Se salpimientan los filetes y se rebozan en la harina sacudiéndolos para que no queden grumos pero queden bien enharinados. Se funde la mantequilla en una cazuela grande y se rehogan los filetes a fuego vivo hasta que estén doraditos por las dos caras, se sacan y se reservan en una fuente con papel absorbente. Si es necesario se añade un poco más de aceite y se pone a pochar la cebolla y el ajo, a fuego lento, tapados durante alrededor de media hora, vigilando que no se pegue pero hasta que está bien blandita, cuando esté con ese color dorado tan apetitoso se añaden los champiñones y se dejan cocer otros 5 minutos más. Se moja con el caldo de ternera y la cerveza de deja evaporar el alcohol de la cerveza y se añade el azúcar, luego se lleva a ebullición, rascando bien la cazuela para desprender los trocitos tostados de las paredes y del fondo. Se corrige de sal y pimienta y se añade de nuevo la carne a la cazuela, se tapa y se deja a fuego lento al rededor de una hora o tres cuartos, si la carne es tierna incluso menos. Yo esta la dejé algo más de media hora, y luego un cuartito más reposando. El tiempo justo de hacer un vermú dominguero.

A mi Maxi nunca se la había hecho y quedó la mar de contento y , puedo prometer y prometo que es mi crítico más exigente. Mira lo que te digo...

Lrk.

HEMC - Carpaccio De Champiñones

Estoy que no quepo en mi de gozo, y este mismo a la vez me embarga.

En esta ocasión La Olla Suiza ha pensado en mi para que sea la anfitriona del décimo cuarto evento del Hecho en Mi Cocina. Estuve pensando en un ingrediente que diera juego y estuviera rico y fuera asequible…
Y no terminaba de tenerlo claro. Lo comenté en casa y mi Maxi fue el que me dijo que porqué no del champiñón, y oye, me pareció perfecto. Cumple todos los requisitos y además me encanta, de hecho, es uno de los ingredientes que nunca faltan en mi nevera por socorrido, por sabroso, por económico, porque me gustan todas las setas y esta es la única que puedo tener todo el año fresca y además tengo la teoría que si no fuera cultivable, tendría otro precio. Algo parecido a lo que le pasa a las sardinas, pero en seta, vamos.

En el mismo momento en el que contesté a La Olla Suiza sabía los platillos que iba a hacer, uno que hacía años que no perpetraba pero que en realidad fue uno de los primeros que puse en practica cuando descubrí lo mucho que me gusta la cocina y lo que me llega a relajar meterme en ella, que lo publicaré otro día para no agobiar.

Y el otro ESTE,

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CARPACCIO DE CHAMPIÑONES

Había una vez un restaurante que se llamaba ARCANO al cual yo era muy aficionada por la sencillez de sus platos y de su materia prima en general y de la Musaka vegetariana y el carpaccio de Champiñones en particular, tantas veces fuimos, y observadores que somos todo sea dicho de paso, que finalmente algo tan sencillo como el carpaccio de champiñones me decidí a hacerlo en casa y creo que acerté, porque quedó bastante parecido, desde entonces, se ha convertido en uno de los acompañantes favoritos de carnes y pescados de mi casa, incluso a veces le pongo rúcula y es una ensalada la mar de refrescante. En cuanto al Restaurante Arcano, la última vez que fui, hará cosa de medio año nos comentaron que la cocinera, dueña y artífice de esos sabrosos platillos, parece ser que había vendido el restaurante y aunque el sitio seguía manteniendo el mismo encanto, ni tenían carpaccio, ni musaka (que pena) ni otras cosas que hicieron famoso el restaurante...(vale otras si, pero ya no es lo mismo)

En fin, por lo menos el carpaccio lo sigo haciendo y lo sigo comiendo en casa, así pues para el que yo hago solo se necesita:

• Champiñones (of course)
• Vinagre de Módena
• Un buen AOVE
• Sal Maldón
• Una pizca de orégano
• Unas cuantas avellanas tostadas y picadas
• Un poco de pimienta (en este caso suelo utilizar las 5 pimientas en molinillo, es más suave)

Se lavan muy bien los champiñones porque se van a comer crudos y es importante que no tengan tierra, se cortan a laminas lo más finas posibles, no vale comprar el champiñón ya laminado, ya se que es más cómodo, pero no está tan sabroso y además las laminas son demasiado gordas. Se colocan en el plato y se aliñan con bastante vinagre de Módena, es aconsejable utilizar para esto un spray, queda más repartido el vinagre, pero vamos que yo antes no tenía y me apañaba como podía y bien contenta que estaba. A continuación se añade el aceite y la sal se da la vuelta a los champis y se vuelve a poner un poco más de vinagre, aceite y sal, la pimienta recién molida, el orégano y las avellanas. Entonces la cocinera (en mi caso/a yo) se come uno para ver si necesita rectificar de aceite o vinagre, si está ok, a la mesa y a comer.

Más fácil imposible. ¿Qué no?

Lrk

HEMC Lasaña de Pescado Y Langostinos

Participar en el meme de hecho en mi cocina (HEMC) me gusta porque me veo obligada a pensar en algún platillo nuevo, ya que en mi , la inspiración culinaria con este calor, desaparece.

En el HEMC del mes pasado, cada vez que se me ocurría hacer algún platillo, alguien ya lo había puesto, somos más los que participamos así que al final no llegue a tiempo y no pude colaborar, pero la caponata, (que era una de mis opciones después de la escalibada y el baba ghannuj) cae seguro porque me quedé con las ganas de ponerla en practica. En esta ocasión y pese a ir tarde como siempre, nadie ha hecho una lasaña, que además es fría, con lo cual ahora apetece y aunque no se hace únicamente con langostinos, son a mi entender el ingrediente principal.

La receta la he rescatado de este libro tan recomendable, aunque haciendo, como no, alguna que otra modificación, empezando por los langostinos, ya que en el libro la receta es con gambas y a lo loco.

Así pues empezamos. Los ingredientes necesarios son:

• 1 Caja de lasaña de 200 gr.

• 500 gr de langostinos

• 350 gr. de pescado blanco (yo utilicé un gallo y un par de trozos de merluza)

• 500 gr. de mejillones hechos al vapor y cortados pequeños

• 2 tomates maduros rallados

• 4 tomates maduros pelados sin semillas y picado

• 1 cebolla tierna picada como el tomate

• 1 diente de ajo también picado

• Unas hojas de rúcula

• 4 o 5 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta

Se prepara la pasta como indica la caja, yo en esta ocasión utilicé la que se ponen en remojo, intentando evitar calores innecesarios. Puse el horno a calentar para escalfar el pescado blanco. Mientras, iba haciendo la vinagreta con el vinagre balsámico, el aceite, la sal y la pimienta, batiéndolo fuertemente. Seguidamente se mezclan los tomates rallados con un par o tres de cucharadas de vinagreta, lo colé y lo reservé. Cuando el horno ya estaba a 150º, puse a escalfar el pescado en una bandeja con una hoja de laurel, un poco de vino blanco y un poco de agua durante 5 minutos el gallo y 5 minutos más la merluza que era más gorda. Mientras se hacía el pescado sofreí los langostinos ligeramente, los pelé y los piqué, reservando unos cuantos para decorar y las cabezas para pasarlas por el chino y que soltaran todo el suquillo, el cual utilicé para hacer una salsa rosa con la mayonesa y como salió bastante, para ponerle también un poco a la vinagreta.

Entonces, hecho todo esto, en un bol se va poniendo la verdura picada (tomate, cebolla y ajo) con unas cucharadas de vinagreta, todo el pescado (gallo-merluza, mejillones y langostinos), el manojo de rúcula y unas cuantas cucharadas de la salsa rosa. Se mezclan bien todos los ingredientes y se comienza a montar la lasaña combinando pasta y relleno. Me salieron dos pisos porque la bandeja era bastante grande. Después se cubre ligeramente con el resto de salsa rosa, se ponen los langostinos con más o menos gracia, (en mi caso menos, a las pruebas me remito) un poco de rúcula y un poco más de vinagreta de tomate.

Y ya está. Yo la dejé reposar de un día para otro, quedó muy rica y refrescante.

Lkr.

MEME Sobre mi

Aprovechando que en estos días no he cocinado, bueno si, pero lo de siempre por estas fechas, gazpachos, tortillas de patatas, carne s y pescados a la plancha, ensaladas y esas cosas, así que como Margarida me ha invitado a participar en este meme, pues me pongo a ello oye.
Es curioso, que con lo poco que me cuesta contar cosas en general de mi o de mi entorno, decir directamente 8 cosas sobre mi, me resulta un tanto extraño. De verdad lo digo.

Así que, como a las penas “puñalás”, empiezo.

1. Soy extrovertida y dicharachera (como la rana Gustavo)
2. Despistada y de memoria selectiva. Es decir me acuerdo de unas cosas y de otras no, de forma aleatoria, no tiene nada que ver la importancia que tenga lo que he de recordar, de hecho me acuerdo más de las tonterías que de las cosas importantes.
3. Caóticamente ordenada.
4. Me gusta mucho salir, a donde sea; pasear, cine, cenar, teatro, museo, de catas, a la playa...
5. Me gusta más dormir, con lo cual no suelo salir tanto como me gustaría.
6. Me gusta cantar y bailar, soy una “triunfita” frustrada. (No he dicho que lo haga bien eh??)
7. Por supuesto me gusta cocinar, lo que más.
8. Me cuesta enfadarme, pero cuando lo hago soy capaz de soltar sapos y culebras por esta boquita mía.

Ya está hecho, margarida, he cumplido.

Invito a todo el mundo que quiera participar en general y en particular a marta, que acaba de comenzar en esto de los blogs y quizá le apetezca ...


Lkr

El meme de las Zapatillas (y II)

Y en segundo lugar, aunque no menos importante, aquí presento mis preciosas zapatillas de las dos temporadas. Primavera/verano y otoño/invierno.

Carmen me invitó y tal como dije en el meme de ayer, aunque llegue tarde, yo me presento a los eventos y "of course", presento mis pies.
Ayer que me encontraba mejor de la tortícolis que he padecido estos días, restauré mínimamente mis pies, es decir, me pinté las uñas, y ya!, y me hice unas fotos. Carmen, puedo prometer y prometo que intenté hacerme la foto de manera que saliesen mis pies y como mínimo un trozo de cazuela, sartén, puchero... pero si me hacía la foto a los pies no salía el resto y viceversa, así que puse los pies en la puerta del horno (que limpié después) para que se viera lo majas que son mis zapatillas de verano (y mis uñas recién pintadas), ya que al fin y al cabo la cocina es la zona de mi casa donde paso, creo, que mas horas semanales y me representa bastante.

Y MIS ZAPATILLAS DE VERANO SON...


De todos modos y después de ver las zapatillas de Camille, no siento vergüenza al enseñar mis zapatillas de invierno...
Aprovecho la ocasión para invitar a Marisa , que seguro que a la vez que nos enseña sus zapatillas, inventa una receta, a garbancit@, que seguro que tiene unas zapatillas muy gastronómica , y ¿por que no? a los chicos de Estintobasico, que aunque son unos chicos serios, son muchos y puede ser divertido ver tanto pie (peludo?) junto en un solo post y a encantadísimo (jeje)

Lkr.

El Meme de la Ventana Hace Amigos

Bueno, bueno, aprovechando que he estado un poco malamente de las cervicales, sin dejar de trabajar, eso si, que una es muy responsable, pero cocinando lo mínimo, porque comer comemos, y comemos lo que yo hago, con lo cual, si mi cuerpo serrano está más bien del país se cenan cositas rápidas y de poca elaboración. Entonces, aprovecho para actualizar mi blog con un meme que no se si llego a tiempo o no, ni se bien donde lo tengo que colgar o avisar que lo he publicado…. Pero no importa, a mi me han invitado y yo no me pierdo ninguna fiesta, por muy tarde que llegue.

La cosa es esta. Marisa, me invitó a participar en este meme que no tiene nada que ver con la gastronomía general, que es en lo que intento centrar este mi blog, pero que me parece divertido, ya que se trata de fotografiar lo que vemos por la ventana de nuestro trabajo. A ella la invitó Cerise (que tiene una vista preciosa) que a su vez había sido invitada por la isla esmeralda (que está trabajando en Irlanda aunque es de Cadiz)que a su vez se unió a la invitación general de un tal Javi Moya, que por lo que he visto es uno de los pioneros en esto de los blogs y que hace casi dos meses que no actualiza y tiene a todos sus lectores muy preocupados, que a su vez y según cuenta le invitó un tipo de Bangkonk. No me digas que no es bonito!! Esto de los Memes son como las galletas chiquilin, que hace amigos (o por lo menos conocidos)

Así que yo, quiero invitar a Carmen (mañana publico el de las zapatillas que hoy se me ha hecho tarde) a Camille (que como es nueva en esto de los memes, así practica) a Margarida y a todo el que quiera apuntarse, por si les hace gracia unirse a la fiesta del meme y nos enseñan lo que ellos ven como mínimo ocho horas al dia.

En fin, yo ya avisé a Marisa, que mi vista es “mu triste” pero lo que es, es, Y MI VISTA ES ESTA

Aunque parezca lo contrario quiero aclarar dos puntos. Uno, que soy una mujer libre y Dos, que ninguno de los coches que salen en la foto es el mío.

Lkr.

HEMC (y II) - Tarta de chocolate y galletas al whisky

Bueno, lo prometido es deuda y llego a tiempo de presentar mi plato dulce hecho con chocolate para este HEMC.

Siempre he tenido curiosidad por la cocina, y cuando vivía con mis padres, ya me gustaba cocinar. Como por entonces no estaba tan de moda, o yo no sabía donde buscar, que tambien puede ser, me dedicaba a recortar recetas que me parecían interesantes, de las revistas que me compraba y la pegaba en una libreta que tenía única y exclusivamente para eso. Hice dos libretas de las grandes, y de ellas iba tomando ideas o haciendo las recetas directamente. Estas libretas han ido moviéndose conmigo por todos los pisos que he habitado, tienen una edad, y aunque últimamente ya no las utilizo me da penita tirarlas, les tengo cariño. Así que aunque la tarta que presento no la había hecho nunca, (yo soy más bien salá y no encontraba el momento de hacerla), cuando vi que el tema era el chocolate supe que esta sería mi otra receta. Ya no había excusa.

INGREDIENTES para una tarta no muy grande, 6/8 porciones, que la operación biquini está aquí mismo, y yo ya voy tarde.

• 50 gr. de mantequilla,
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 20 galletas rectangulares corrientes (Yo utilicé las del Condis)
• 150 cc. de leche
• 1 cucharada y media de Whisky
• 50 gr. de chocolate negro para fundir
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cucharadas de leche
• Unas cuantas avellanas tostadas.

Primeramente, en un cazo se derrite a fuego suave el chocolate, con la cucharada y media de leche y la mantequilla. Se baten bien las yemas de los huevos con el azúcar y se mezclan con el chocolate derretido. Se montan las claras a punto de nieve y se incorporan a la crema. Se reserva.
En un bol se vierte los 150 cc. de leche con el whisky y se van mojando las galletas una a una impregnándolas por ambos lados. Se distribuyen en un molde poniendo tandas de 4 y se cubre con la crema de chocolate, alternando, galletas y chocolate hasta completar las 20 galletas. Se reserva la crema restante y se introduce la tarta en la nevera, dejándola enfriar un mínimo de 6 horas. Pasado este tiempo se desmolda con cuidado y se termina de cubrir totalmente con el chocolate que había reservado. Se vuelve a meter en la nevera. Debería estar 2 horas más como mínimo, pero oye, a mi se me echaba el tiempo encima así que la puse una hora en la nevera y media en el congelador. La saqué, le dibujé esa especie de hondas con un tenedor y espolvoree con las avellanas picadas. Se tiene que tomar fría y la verdad es que está riquísima.

Lkr.

HEMC (I) - Conejo con chocolate

Lo tenía claro que quería participar en el HEMC con esta receta desde el principio, aunque nunca lo había hecho, pero me parecía buena idea hacerlo con un plato salado en el que uno de sus ingredientes es el chocolate. Aún así, tengo intención y chocolate para hacer un postre, estoy decidiendo de que tipo, y por si no termino de decidirme o no llego a tiempo, de momento presento este ya.

Es un plato típico de la cocina catalana, aunque al final no lo pude evitar y le puse el toque maño de mi madre.

Los ingredientes son los siguientes:

• Un Conejo
• 1 Cebolla mediana
• 2 Zanahorias
• 20 gr. de chocolate negro lo más puro posible
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco seco
• una hoja pequeña de laurel
• perejil
• Manteca
• Aceite
• Sal y pimienta

En una cazuela, se pone la misma cantidad de manteca de cerdo que de aceite a calentar, se corta el conejo en trozos de tamaño regular y cuando el aceite-manteca esté caliente se pone el conejo salpimentado a dorar. Antes de que se dore demasiado se añade la cebolla y las zanahorias bien picadas (brunoise) y el vino blanco, dejando primero que evapore el alcohol y después bajamos el fuego para que se cueza a fuego lento aproximadamente durante 3/4 de hora, vigilándolo y removiéndolo de tanto en tanto. Mientras tanto picamos en un mortero los dos dientes de ajo, el perejil, el chocolate, el laurel (y aquí viene el toque maño) y el hígado del animalico que una vez dorado y antes de añadir las verduras y el vino he sacado y reservado, añadiendo una vez picado todo, un vaso pequeño de agua. Una vez pasado el tiempo de cocción se añade la picada y se deja hervir unos cinco minutos más hasta que reduzca el agua.Y a comer!!.

Es importante no pasarse con el chocolate, tiene que estar presente el regustillo final del cacao, pero no tiene que quedar dulce. No quise poner guarnición, porque la salsa está tan buena que es de "toma pan y moja" y el pan ya es "guarnición” suficiente.

Lkr.

El Meme De La Tortilla

Yo creo que se me nota que me gusta lo de participar en memes, que le voy hacer, pero además,¿Cómo no voy a participar en este.? ¡A VER!!

Lo malo es que yo siempre hago la tortilla igual y no quería repetir, así que, como cuando puse mi post sobre ella, se abrió un mini debate de si estaba mejor con leche o sin leche, con levadura o sin levadura... yo me plantee el hacer una cata de tortillas una con y otra sin leche. Y ¿que mejor momento que este? Así que ahí va.

LA CATA DE TORTILLAS.

Con los siguientes ingredientes:

• 1/2 Kg. de patatas
• 4 huevos
• una cebolla tierna no muy grande
• un vaso grande de aceite de oliva
• sal

Me puse a ello, oye.

Primero, puse el aceite a calentar, añadí la cebolla bien picada con el cuchillo, a fuego medio. Mientras se hacía la cebolla pelé las patatas y las corté a rodajas finas. Hecha la cebolla la escurrí para que soltara el aceite y la coloqué en un cuenco hondo. Comencé a freír las patatas en tandas, batí los huevos en el mismo cuenco donde estaba la cebolla y fui añadiendo al huevo las patatas fritas debidamente escurridas de aceite. Una vez acabadas de freír todas las patatas, me dispuse ha hacer la primera.

En una sartén pequeña que tengo, como para hacer una tortilla individual o para dos que no comen mucho, a ojo de buen cubero, dividí los ingredientes y la hice como mandan los cánones; A fuego medio-fuerte con una cucharada del mismo aceite en el que había frito la cebolla y las patatas hice la primera sin más aditivo que mi amor y a la segunda le añadí como suelo hacer siempre un chorrito de leche.

El resultado visual es este:

Esta es la primera sin leche ni na ni na. La segunda con leche.

La primera me quedó menos dorada por fuera y menos líquida por dentro, y aunque si babeaba un poco a simple vista me pareció que no era suficiente para mi gusto. La segunda babeaba más y quedó más doradita...Pero de lo que se trataba era del sabor. nopisto decía que para él, la gracia está en que babee pero con la textura de yema de huevo, que verdaderamente es la que a mi me gusta.

And de winner is…

¡¡¡LA QUE NO TIENE LECHE!!!

Nopisto tenía razón.

Curiosamente era más pequeña y quedó menos liquida, pero la textura y el sabor era más cremosa y gustosa. La que SI lleva leche quedó más gorda, también estaba jugosa pero era menos sabrosa, más sosa , como más liquida. Le faltaba esa cremosidad que él decía, y que en mi humilde opinión, si tenía la primera, aunque se pueda mejorar (dicho sea de paso).
El que lo hiciera todo en el mismo plato fue por ese motivo, para que la única diferencia que pudieran tener fuera la leche, a pesar de arriesgarme a que una quedaran de diferente tamaño.
Así que ¡a Dios pongo por testigo que NUNCA le pondré leche a mis futuras tortillas!!.

(Nopisto, gracias por el consejo)

Lkr

HEMC #1: Sopa fria de tomate y langostinos.

Desde La olla suiza nos propone el primer evento culinario de hecho en mi cocina (hemc) y una que se apunta a todo y más si se trata de hacer cosas fresquitas participa con una Sopa fría de tomate y langostinos.

Esta sopa, es una adaptación de una receta de mi admirada Carme Ruscalleda que se llama "Sopa fría, pan con tomate y gambas" y que a su vez parece ser que es una adaptación o "Similar al Salmorejo cordobés" Menos mal que en definitiva el resultado es excelente porque tanta adaptación...da un poco de miedo, lo se.

MIS INGREDIENTES:

• 1 Kg. de tomates maduros
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cebolla tierna pequeña
• 1/2 pimiento verde
• 250 ml de AOVE (en este caso Hojiblanca)
• 25 ml de vinagre de módena
• 10 ml de vinagre de jerez
• 1 moya de pan Bimbo
• 1 cucharada de mostaza "Dijonnaise"
• Sal y pimienta al gusto
• Un bastón de panadero (de esos que se les da a los niños, cuando va la mamá a comprar el pan, y que se tiene que partir porque es más grande el bastón que el niño) Ese.
• 1 tomate rallado, aceite y sal
• 8 langostinos (son los que yo puse, pero vaya, que como eso es guarnición puedes poner los que quieras, seis, cuatro…uno no, que para dos platos lo veo poco)
• unas hojitas de menta fresca.

Se lava toda la verdura y se parte a trozos, se van triturando, ajo, tomates, cebolla, pimiento, pan, aceite, vinagres, la cucharada de mostaza, la sal y la pimienta. Tiene que quedar cremosa. Se reserva en la nevera. Mientras, se pone a hervir en agua salada, las colas de los langostinos, sin pelar, alrededor de 30 segundos, pasados los cuales se sacan y se refrescan rápidamente en agua helada para cortar la cocción. Se pelan y se reservan. El bastón se parte a modo de picatostes, (yo hice dos trozos, y al final en el plato lo tienes que partir más pequeño, con el riesgo de que te salte la sopa en cima. Luego cada cual que haga lo que quiera yo ya lo he advertido) y se moja en el tomate rallado que tendremos ya preparado con su aceite y un poquito de sal.
Y ya está, servimos la sopa, colocamos los bastones, los langostinos y unas hojitas de menta fresca, que además de dar color le da todavía más frescura al plato.

A mi que ha quedado así.

La señora Ruscalleda en su receta comenta que a esta misma sopa también le puede ir bien en vez de las gambas (ella pone gambas) pues, olivas negras o una buena conserva de atún, marisco escaldado tibio como berberechos, almejas, mejillones o langostinos. O un picado de las mismas verduras que tiene la sopa...
Hoy viendo Duelo de Chefs Paco Valladares, le ponía a su salmorejo unos trozos de crujiente de jamón, y creo que esa va ha ser mi opción para acabarme la poca sopa que ha quedado.
Lkr.

MeMe "Cosa c'è in frigo"

Circula por "esta nuestra comunidad" un MeMe propuesto por Cannella y que ha llegado a mi a través de Gemma y Ru. Me hace gracia porque resulta que somos tres de cuatro (de los que yo he visto)que tenemos la misma marca de nevera.

Bueno, empecemos.

Los datos del aparato son los siguientes; es una Liebherr Premium Biofresh. También tiene las funciones de SuperCool i SuperFrost y los indicadores digitales del frigorífico y del congelador diferenciado. Alarma por si baja la temperatura repentinamente. Pero por lo que más me gusta es porque, aunque no es no-frost tiene una bandeja que está a temperatura de cero grados y que conserva la comida en perfecto estado durante una semana. Y digo PERFECTO estado. Ahora las han mejorado porque las hay No-Frost y además tienen la bandeja Biofresh, que es ya genial del todo. El congelador es de hielo y lo odio porque hay que descongelarlo y me da mucha pereza. ¿Cuantas veces al año lo hago? Se que no es lo correcto pero lo hago cuando me lo pide a gritos, es decir, cuando ya no me cabe la comida del hielo que hay... (Exagero un poco…pero poco) La homenajeada en cuestión, tiene 3 añitos.
Su nivel de llenado no es mucho siendo miércoles cuando hice las foticos y ya empiezan a bajar las existencias.
Los cinco productos que nunca faltan en mi nevera son seis, lo siento pero es que me resulta imposible quitar uno, y son estos:

• Mantequilla, para mis desayunos domingueros.
• Huevos
• Quesos, de cualquier tipo. El de la imagen es un cabrales venido directamente de Asturias. Riquísimo.
• Quesos, de cualquier tipo. El de la imagen es un cabrales venido directamente de Asturias. Riquísimo.
• Ajos
• Cebollas

Lkr.