Ya Llegó El Verano, Ya Llegó El Gazpacho

Ha llegado el verano y con el se han acabado las sopas, calditos, consomés, cocidos, etc., etc. Pero llegan las ensaladas, las sopas frías, ajos blancos, salmorejos y gazpachos. ¡Cómo me gusta el gazpacho!! Pero el casero. Bueno en honor de la verdad, he encontrado uno que siguiendo las recomendaciones que circulan por "esta nuestra comunidad" da bastante buen resultado, pero no es que como el mío. Y no es que yo haga el mejor gazpacho del mundo. Es que esto es un poco como la tortilla de patatas, la base es para todos igual, pero luego, en las variantes lo haces a ti, diferente, parecido pero inigualable a ningún gazpacho que comas en ningún sitio.
Buscando información en la red encontré esto, bueno, es fácil de encontrar porque es lo primero que sale, y me parece muy acertado todo lo que dice incluso "Las sugerencias de los ínternautas" son curiosas y demuestran precisamente lo que digo, que utilizando los mismos ingredientes puedes personalizar tu gazpacho. Para mi el ejemplo más claro es mi familia. La base es la misma:

• Tomates
• Ajo
• Pepino
• Pimiento verde
• Pan
• Sal, Aceite y vinagre

A partir de aquí cada uno añade las cantidades según le guste. Para el gazpacho de la fotico puse 1 Kg. de tomates (de pera, que son más carnosos), 1/2 pimiento verde, una moya de pan, 1/2 pepino. Mis variantes; 1 cebolla tierna no muy grande, medio pimiento rojo, sal, aceite y vinagre al gusto, es decir lo voy probando y añadiendo poco a poco, según carezca, y en esta ocasión le puse una cucharadita de Ketchup, que le diera color. Luego le añado el agua y rectifico, pero no suelo ponerle mucha, porque no me gusta que quede demasiado liquido. Sólo le puse un diente de ajo y no muy grande, a mi personalmente me parece más gustoso, con más ajo pero así es la única manera de que mi “Mini yo” tome gazpacho, y ya me interesa, porque no hay manera de que coma verdura. Además mi Maxi tiene una lucha a muerte contra el ajo.... Aparte parto la otra mitad de pepino, pimiento verde y unos trocitos de pimiento rojo, y también me gustan mucho los picatostes de pan, que a veces son de pan tostado y a veces si no me quiero sentir tan sana lo frío.

Mi hermana lo hace tal cual pero sin verdura troceada y sin echarle agua y con mucho pan, con lo cual queda para mi demasiado espeso. Pero a ellos les gusta así.

Una de mis cuñadas le pone las cantidades normales pero sin cebolla, ni pepino, porque a mi hermano no le gusta, con pimiento rojo, bastante aceite, poco pan y un toque de orégano que le va muy bien, lo sirve con trocitos de pepino aparte.

Y mi otra cuñada con tomate, mucha agua poco pepino y mucho ajo. Para tomar bebido.

Y bueno mi madre lo hace como yo, o yo como ella, pero ella no pone pan frito y si orégano, que la idea la cogió de mi cuñada, claro.

¡Menos mal que somos pocos de familia!! Todos me gustan. Quizás el más feo es el de mi hermana, pero está bueno y como diría ella: “A nosotros nos gusta así”.

En una ocasión yo también cambie mi gazpacho haciendo el de Abraham Garcia (de aquí saqué la idea de poner ketchup) porque no lleva ajo, no digo que me quedara igual, seguro que no, pero a mi Maxi le encantó así que me tocará repetirlo al menos una vez más este año aunque yo prefiero el mío de toda la vida, incluso con ketchup y poco ajo.

Y ¿vosotros como lo hacéis?
Lkr