MAS D'EN COMPTE BLANC 2005

Mi madre siempre me ha enseñado que hay que hacer caso a los que saben, así que después de leer a Pisto hablando de las bondades de los Tortellini con Trufa y Grana Padano de Rana y lo rapidísimo que se preparan fui corriendo al súper de el Corte Ingles a comprar un par de paquetes. No, no voy a contar lo fantásticos que son que eso ya lo dijo él, pero tan delicada pasta necesitaba un buen vino y teníamos un Mas d'en Compte Blanc abierto del día anterior que pensamos, le podía ir estupendamente.

El vino en cuestión, lo habíamos abierto para tomarlo con unos Tagliateli a la Carbonara a mi aire, (no voy a entrar en discusiones sobre la carbonara, que eso ya lo hablamos anteriormente)pero lo encontramos poco expresivo, con la madera demasiado presente y como ya en otras ocasiones nos había pasado el dejarlo olvidado en la nevera y después de muchos días volver a atacarle, (con miedo eso si) y sorprendernos de lo bien que se mantenía, lo volvimos a tapar con su tapón y lo guardamos para mejor ocasión. En este caso fue al día siguiente.

De color amarillo dorado limpio y claro. Ya en copa se distingue la untuosidad, por su lágrima densa. En nariz, aunque no tanto como cuando lo abrimos, siguen estando presentes las barricas, el aroma a vainilla es el que más rápido se identifica, pero también la miel, la fruta tropical, algo de piel de naranja, bollería. En boca es complejo y muy muy denso , frutal y con recuerdos minerales. No tiene una excesiva acidez, (que por otro lado, creo que una característica de este vino, y que no deja de sorprenderme, el hecho de que siempre, peque más de falto de acidez y sin embargo, doy fe, que es un vino que se mantiene perfectamente y mejora con el paso de los años en botella. Recuerdo una magnum fantástica del 98, -año arriba, año abajo- que nos fascinó a todos los presentes) y sin embargo es fresco y largo.

En general encuentro este 2005 mejor que el del 2004 y bastante mejor que el 2003.

Lkr.